Casa centenaria

Nuestra historia comienza en el Siglo XIX con mucho trabajo e ilusión. Velarte comenzó siendo un horno de productos tradicionales. Más adelante se pensó que si las mujeres llevaban a los hornos las comidas a cocer, ¿por qué no preparar nosotros las comidas para que se las llevaran a casa hechas?. Con esta revolucionaria innovación para la época surgieron las primeras casas de comidas de la historia, siendo Casa Velarte pioneros en Valencia. Esta idea funcionó y con una filosofía de calidad y buen hacer y su posterior profesionalización surgió una nueva expresión de Casa Velarte.

Manuel Velarte Castellar
1945 - 2011

Manuel Velarte, siempre innovador en sus proyectos pero tradicional en sus valores, estableció los valores de Casa Velarte, industrializó comidas típicas valencianas para que recorrieran el mundo, batió el Record Guinness de paella más grande del mundo para honrar a Valencia, organizó eventos gastronómicos para multitudes tanto en España como en el extranjero. Dedicó su vida a la valencianía y fue un enamorado de sus proyectos. Creativo, futurista, temerario, visionario y generoso. Fue un gran hombre, con un gran corazón, que hizo grandes cosas.

La trayectoria

Desde hace más de un siglo, la tradición y el buen hacer se han transmitido de padres a hijos en la familia Velarte, sin perder la filosofía central y manteniendo los pilares básicos que nos definen generación tras generación.

Trabajo, esfuerzo, ilusión y amor a Valencia. En ese amor es donde radica la esencia de nuestro trabajo.

1912

Agustín Velarte Morte

1934

Enrique Velarte Baixauli

2011

Manuel Velarte Matallín

‘’Trabajo, esfuerzo, ilusión y amor a Valencia. En ese amor es donde radica la esencia de nuestro trabajo’’
- Manuel Velarte

Nuestra cocina

Apostamos siempre por la valencianía. Nuestra cocina se adapta a cualquier situación tanto para pequeñas comidas familiares, diarias o de amigos, como para grandes eventos y servicios de hostelería.

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Para que las antiguas tradiciones valencianas nunca se pierdan y que en casa podamos seguir disfrutando de los guisos de toda la vida. Gastronomía Tradicional Valenciana en todas sus variables

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Los platos típicos no fueron creados por grandes Chefs, sino por grandes personas que sabían lo que hacían, ponían todo su cariño y su gusto por la cocina.

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Nuestra forma de trabajar es siempre por riguroso encargo. Este es nuestro mayor secreto, ya que es elaborado especialmente para ti, a la hora que desees y siempre recién hecho.

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Una comida casera se caracteriza por su cantidad y su gran calidad. Este es otro de los pilares más importantes de nuestra filosofía. El sello que nos identifica.

Paellas Velarte tipo1

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